民以食為天，特別是在熱愛(ài)美食的中國(guó)，餐飲是長(zhǎng)盛不衰的行當(dāng)。對(duì)于移動(dòng)支付來(lái)說(shuō)，**改變的也仍然是餐飲，大大小小的餐飲店都在巨頭補(bǔ)貼之下，參與移動(dòng)支付大戰(zhàn)。移動(dòng)支付帶來(lái)的變革，不僅僅是收單方式，更是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)O2O模式的改變，智能POS也正是在這個(gè)時(shí)期發(fā)展壯大，但是如何觸達(dá)餐飲行業(yè)的痛點(diǎn)是收單機(jī)構(gòu)和POS廠商窮思竭慮的。

　　餐飲行業(yè)巨大的市場(chǎng)

　　據(jù)餐飲行業(yè)的調(diào)研報(bào)告顯示，2014年，整個(gè)餐飲業(yè)的O2O市場(chǎng)規(guī)模接近千億，占餐飲行業(yè)總體比重的3.5%。預(yù)計(jì)到2017年，也就是明年，我國(guó)餐飲業(yè)的O2O市場(chǎng)將突破2000億規(guī)模，此外，目前全國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億，這是一個(gè)巨大而又高頻的市場(chǎng)。微信、支付寶等各大移動(dòng)支付品牌都爭(zhēng)相搶奪餐飲市場(chǎng)，改變用戶的支付習(xí)慣，進(jìn)而借助移動(dòng)支付衍生更多的O2O服務(wù)。

　　不僅僅在國(guó)內(nèi)，在全球其他地區(qū)，餐飲的收單習(xí)慣也正在改變。Visa歐洲一份報(bào)告顯示，2015年歐洲完成了超過(guò)30億次非接交易，Visa非接支付使用比例從2013年的1/60飛速增長(zhǎng)至如今超過(guò)1/5，其中餐飲的年增長(zhǎng)速度**為153%。歐洲青睞非接支付，國(guó)內(nèi)青睞二維碼支付，不同的技術(shù)，但相同的形勢(shì)是，支付方式正在發(fā)生改變，餐飲行業(yè)所需要的收單形式和服務(wù)要求也正在改變，特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天。

　　餐飲需要怎樣的支付？

　　時(shí)代的發(fā)展，必然使得新興事物與傳統(tǒng)事物相互沖突。

　　虎嗅網(wǎng)在2015年年中的時(shí)候曾有一篇文章——《從餐飲業(yè)的角度看，“移動(dòng)支付”即營(yíng)銷》，提出了移動(dòng)支付與營(yíng)銷必不可分的關(guān)系。對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，移動(dòng)支付帶來(lái)的不僅僅是支付方式，更是營(yíng)銷手段。其中，會(huì)員管理、渠道引流、大數(shù)據(jù)分析等功能必不可少。

　　另一方面，移動(dòng)支付發(fā)展帶來(lái)的是碎片化問(wèn)題，不同的支付應(yīng)用，不同的支付數(shù)據(jù)，不同的用戶，除了微信支付寶，銀聯(lián)、京東、百度等企業(yè)都在布局移動(dòng)支付，央行對(duì)二維碼的政策開(kāi)放，也意味著更多銀行將入局二維碼支付，工行、建行等大行已經(jīng)開(kāi)始布局。為了解決支付碎片化的問(wèn)題，聚合支付出現(xiàn)了。對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，多支付形式支持，統(tǒng)一支付數(shù)據(jù)收集變的非常重要，大數(shù)據(jù)分析能力也備受考驗(yàn)。

　　在行業(yè)屬性方面，餐飲行業(yè)也是一個(gè)極其碎片化的行業(yè)，全國(guó)擁有超過(guò)6000家連鎖餐飲企業(yè)，但是沒(méi)有一家占據(jù)市場(chǎng)的1%以上，極其碎片的同時(shí)，層級(jí)劃分也比較明顯。不同經(jīng)營(yíng)階段的商家，需求大不相同。小型商戶，更加希望營(yíng)銷引流，而中型商戶希望有會(huì)員和管理，到了大型商戶對(duì)品牌和服務(wù)的需求更加迫切。所以除了基礎(chǔ)的支付功能之外，不同層級(jí)的餐飲商戶對(duì)于收單服務(wù)的需求各有不同。完善增值服務(wù)的內(nèi)容，也是支付服務(wù)提供商迫切需要考慮的。

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